この前10年ぶりに日本に行ったんだけど、おでん屋さんで食べた大根がすごく美味しかった

すごく柔らかくて一口噛むとスープが一気に溢れ出す・・・

本当にすごく美味しかったんだ

すごく印象に残っていて韓国に帰った後もすごく食べたくなった

だから家で簡単に作ってみたよ

作り方はかなりシンプルなのに日本で食べたあの味がした！


まず大根を下ごしらえするんだけど、緑の部分だけを使う


皮はジャガイモの皮むき器でむいて、




角の部分を丸く整えて十字形に切れ目を入れる

角を整える理由は形が大事だからだと思う


大根と生米を大さじ2ほど入れ、10分茹でる

その後、冷たい水で洗って下さい


次にスープを作ります

水2リットルを基準にすると

小さめの昆布 10枚
かつお節 20g
出汁用の小魚10尾
ねぎ少々、玉ねぎ半個、椎茸4個
みじん切りのにんにく 大さじ2、塩 大さじ1、酢 大さじ1

これらを入れて煮込んで下さい

沸騰し始めたら火を止めて30分ほど放置すればいい


30分後にざるで濾してすっきりと仕上げる


ざるで濾した出汁に味付けします

2L基準で

醤油 大さじ12
つゆ（＝麺つゆのことと思われる） 大さじ8
清酒 大さじ16
みりん 大さじ8
砂糖 大さじ2
味の素 大さじ2
塩 大さじ2


これに大根を入れて中火で1時間煮込めば完成！




食べてみたけど本当に美味しかった

私が食べたかったのは噛むとスープがたっぷり溢れるようなおでんだった！

妻も食べたらすごく美味しいと言って大喜びした


すぐにハイボールを作って一緒に飲んだ・・・

みんな簡単だから美味しい大根を作って食べよう！

本当に時間が掛かるね

私なら大根はツナの大根煮で満足だ

美味しそうではあるけど

>>2

材料の下ごしらえから完成まで2時間も掛からなかったと思う

沸くのを待つ時間を除けば1時間くらいかな・・？

すごくやりがいがあると思う

これそんなに簡単か？

>>4

この程度なら簡単の範囲だよ

>>4

調理自体は簡単だ

でも時間は掛かる

料理が得意な人を基準にするなら簡単かも

>>7

出汁を作って煮るだけだから簡単だって・・・

大根の角を整えるのは煮込んでいるうちに角が崩れてスープが汚くなるからだ

さっぱりしたスープにするためだよ

>>9

なるほど！

学びました

ヒント）大根に早くスープを染み込ませたいなら事前に電子レンジで加熱しておくといい

水分が出て内部に穴ができてスープが染み込みやすくなるから

>>11

本当に役立つヒントですね

残ったスープがもったいない気がする

>>13

そこに味噌を入れればいいんじゃないかな

>>13

残ったスープがたくさんあったので大根と魚の練り物を入れて煮込んだよ

次作るときは締めでうどんも入れようと思うwww

大根が好きなんだけど、サバと大根の煮込みが好きじゃないからこんな風に作って食べたいな

私にもくれ

美味しそうだね！

カツオの削り節は茹でるより茹で上がったら火を止めた方が良いよ

美味しい大根を選ぶのがちょっと面倒そう

私もおでんの大根が大好きでホームプラス（＝韓国の大型スーパー）で売っているスープ入りのおでんに半分に切った大根を入れて煮込んだら、具がスープを全部吸い取ってしまった

ほんの少し残ったスープは甘みは強すぎるし、ちょっと渋くて大失敗だったよ

美味しそうだね

作ってみたい

キノコを一緒に入れて煮詰めても美味しいよ

本当にスープのこだわりがすごいね

美味しそうだね

レシピをありがとう

大根の緑の部分だけを使うのはなぜかと思って調べてみたら、部位ごとに味や調理法が全く違うんだね

良いことを学んだよ、ありがとう

日本へ日帰りで行って食べた方が楽

めっちゃ美味しそう

ここに牛肉みたいなものを入れて一緒に煮てもいいかな？

日本のおでん屋で大根を食べたらすっかりハマってしまって行く度に大根を4つだけ注文して食べてる

日本の醤油ベースのスープはベースが全部同じだからね

つゆ、砂糖、酢

これでOK

からしはどこにあるの？

>>31

からしの代わりに酢をつけて食べたよ

福岡にあるローカルなおでん屋に行ったんだけど、そこで食べた大根が今まで食べた中で一番美味しかった

どうしてわざわざお金を払って食べるのかやっと理解できたよ

年を取ると大根の煮物はたまらないよね

スレ主さん、奥さんはいていいから私とも結婚してくれ