「日本旅行に行ったら必ず買ってきて！」免税店で買い占めないと・・・3カ国のチーズ職人が協力して作った高級お菓子

ニューヨーク・パーフェクトチーズ。一見アメリカのニューヨークで作られたデザートのようだが、実は日本の地方名物のデザートの名前だ。2017年に日本で初めて発売されて以来、現地はもちろん世界各地で旋風を巻き起こし、現在では日本の免税店のヒット商品として定着している。世界有数のチーズ職人に認められた高品質のチーズを材料にしているが、チーズの本場である西洋ではなく日本国内で作られた「郷土食品」なのだ。

西洋の職人に認められた日本のチーズ菓子

（中略）

なぜ「ニューヨーク・パーフェクトチーズ」なのか。この製品は、アメリカ、日本、フランスのチーズ職人3人が協力して製作したからだ。特に高級チーズの本場であるフランスの職人が監修したため、ニューヨーク・パーフェクトチーズに使用されるチーズ製品の品質は正に世界最高水準だ。

西洋レベルの牛乳や小麦が産出される北海道

しかし、ニューヨーク・パーフェクトチーズは日本産の食材を取り寄せて日本で作られた「地域の名物」でもある。日本の乳製品の60%を占める北海道地方で作られたゴーダチーズとクリームチーズを使用しているのだ。

（後略）